液態(tài)醋制作工藝

液態(tài)制醋工藝流程 原料（大米、玉米等）→浸泡→磨漿→調(diào)漿→液化（高溫淀粉酶）→糖化（麩曲）→酒精發(fā)酵（酒母）→酒醪→醋酸發(fā)酵（醋酸菌）→醋醪→壓濾→配兌→滅菌→陳醋→成品

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