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醬油是中國古代皇帝御用的調味品,早期的醬油是由鮮肉腌制而成,與現今的魚露制造過程相近,因為風味美味漸漸流傳到民間,后來發現大豆制成風味相似且便宜,才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播,遍及世界各地,如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造,早期是一種家事藝術與秘密,其釀造多由某個師傅把持,其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去,形成某一方式之釀造法。
醬油設備中防腐的優點
1、醬油設備的耐強酸強堿pH值1~14之間;
2、附著力優負壓可達到0-09MPa抽真空效果;
3、使用壽命長一般條件下可使用8到10年,保固期一般承諾為1年;
4、抗滲透強氫氟酸、氯氣、溴氟酸等各種氣體都具有很好的抗滲透性;
5、醬油設備的耐溫高上限使用溫度150度。
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