關(guān)于醬油及醬油設(shè)備

什么是醬油

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品，色澤紅褐色，有獨(dú)Te醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。

醬油是由醬演變而來(lái)，早在三千多年前，中國(guó)周朝*有制做醬的記載了。而中國(guó)古代漢族勞動(dòng)人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)。中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，*早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚(yú)露制造過(guò)程相近，因?yàn)轱L(fēng)味Jue佳漸漸流傳到民間，后來(lái)發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國(guó)、東南亞一帶。中國(guó)醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個(gè)師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

醬油俗稱(chēng)豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有Ji酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國(guó)漢族勞動(dòng)人民在數(shù)千年前*已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮;老抽較淡，用于提色。

用機(jī)械的醬油設(shè)備給您更好的醬油

醬油專(zhuān)用滅菌機(jī)

☆產(chǎn)品用途

本機(jī)用于醬油、的超高溫瞬時(shí)滅菌，使產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)用新型自動(dòng)清洗。

☆主要性能和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

本滅菌機(jī)是高溫列管柜式滅菌機(jī)的改進(jìn)的（二代產(chǎn)品）、改變了高溫列管柜式滅菌機(jī)的三大不足之處：1、清洗難度大，清洗時(shí)間長(zhǎng)；2、能源利用率低；3、清洗時(shí)醬油的環(huán)境污染。

先Jin特點(diǎn)一：利用5-8秒的瞬時(shí)高溫迅速滅菌,使醬油等液體來(lái)不及汽化即完成Sa菌過(guò)程,保持了醬油等液體原有風(fēng)味、口感、提高了沉淀蛋白的轉(zhuǎn)化、和色的鮮艷度。

特點(diǎn)二：利用冷熱交換設(shè)計(jì),使滅菌后的高溫出料與進(jìn)料進(jìn)行熱交換，達(dá)到對(duì)進(jìn)料的加溫和對(duì)出料的冷卻效果，從而大大降低能耗,能利用率高達(dá)98%，本機(jī)配置強(qiáng)制冷卻系統(tǒng)，可確保出料成品溫度符合各行業(yè)要求。

特點(diǎn)三：新型節(jié)能自動(dòng)清洗裝置，由于醬油加熱管壁容易結(jié)污垢、本機(jī)采用偏心球和物料在泵壓輸送下和管壁產(chǎn)生沖刷、而達(dá)到清洗目的、使加熱管壁不結(jié)垢。相比以往的普通滅菌器節(jié)約了大量在清洗時(shí)間和滅菌時(shí)間，提高勞動(dòng)強(qiáng)度和能源利用率。由于自動(dòng)清洗、避免清洗時(shí)醬油的環(huán)境污染、本產(chǎn)品受多家客戶好評(píng)。