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目前，現有技術中的煮飯的方法一般都是直接通過明火或電加熱方式對鍋或煲加熱使其內部盛裝的大米糊化形成米飯，這種傳統的煮飯方式存在明顯的缺點，主要是加熱不均勻容易造成米飯焦化或未完全糊化的現象。由連續煮飯機廠家介紹一下傳統煮飯機與現在連續煮飯機對比。
為了克服這方面的缺點，因此現有技術中也出現了各種其他的煮飯方法和煮飯設備，如采用微波爐燒煮米飯，這種方法主要是將大米放入微波爐的烹調室中通過微波加熱使其熟化形成米飯；這種方法主要適用于較少量的米飯烹調，而在需要短時間內批量供應米飯時，則需要采用連續煮飯機才能滿足需求，因為現有的間歇式煮飯方式，在將大米倒入蒸煮鍋后，利用蒸汽將米煮成飯，中間可能還需要翻拌，煮好飯后，需要用鏟將飯鏟出鍋外，勞動強度很大，生產效率低，無法滿足日益增長的需求。
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