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釀造設備通常涉及以下幾道工序:
原料處理: 包括原料清洗、研磨、糖化等處理工序,將原料準備成適合釀造的狀態。
糖化酵母發酵: 將經過處理的原料與酵母一起進行發酵,產生酒精和二氧化碳。
發酵結束與分離: 當發酵過程結束后,需要將發酵液與殘渣分離開來,通常通過離心機或過濾器進行分離。
熱處理: 釀造完成后,可能需要對酒液進行加熱或降溫處理,以達到所需的口感和質量。
調整口感和質量: 對釀造完成的酒液進行調味、澄清或降溫等處理,以確保最終產品的口感和質量符合要求。
這些工序可能因酒類種類、生產工藝和設備種類而有所不同,但一般來說,釀造過程包含了以上幾個主要工序。
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