冷熱罐具有節能、消聲、耐腐、生產能力強、清洗方便等優點，廣泛于乳品行業、食品、制藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、冷卻、保溫、Sa菌處理或貯藏漿液的必須不銹鋼罐，特別適用于牛奶的巴氏消Du與保溫，是冰淇淋生產線中的必需設備。由釀造設備廠家介紹一下冷熱罐的使用。
1、冷熱罐說明：冷熱罐使用前，貯液器內須用淡熱水清洗干凈，然后用蒸汽消Du。物料漿液由固定在冷熱罐蓋上的物料管進入冷熱罐內，或開啟冷熱罐蓋倒入，物料不宜裝得太滿，以免物料被攪拌器攪拌時外濺，造成環境不衛生或損失。
2、冷熱罐加熱方法：加熱時必須關閉冷媒進管閥門，放盡夾套內的剩余冷媒，再輸入物料，開動攪拌器，然后開啟蒸汽閥門，到達所需溫度后，應先關閉蒸汽閥門，過2~3分鐘后，再關攪拌器。
3、冷熱罐冷卻方法：關閉蒸汽閥門，放盡夾套剩余蒸汽冷凝水，再開冷熱罐底冷媒閥門，使冷媒從夾套通過，降低冷熱罐內物料的溫度。
4、冷熱罐保溫：根據所需溫度，開動攪拌器，高速閥門，并保持溫度（注意溫度表）以便達到保溫之目的。
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