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對于化工生產過程中的單元操作，生產企業都有很深的體會和經驗。特別是蒸發和干燥的單元操作，它們都涉及到傳熱的問題，這種傳熱的過程使得介質發生了“相變”。由提取濃縮設備廠家簡單介紹一下外循環濃縮蒸發器的節能關鍵。
例如，蒸發和干燥都是使物料中的成分（通常是水）由液體變成了氣體，即由“液相”變成了“汽相”。這種“相變”過程對能量的消耗特別大。我們都知道，水的比熱為1kcal/kg·℃，也*是說，1kg的水，溫度每上升1℃需要1kcal的熱量。對1kg的水加熱從0℃上升到100℃沸騰，理論上也*僅需要大約100kcal的熱量。
但如果將其在此100℃時加熱使它汽化，成為同溫度的蒸汽，則需要約539kcal的熱量。這*是說，能耗是相當于使同樣重量的水溫度每升高1℃所需熱量的539倍。這個使其發生“相變”的熱量稱之為“汽化熱”。反過來，1kg100℃的蒸汽冷凝成同溫度的水產生“相變”時也會放出這么多熱量的，這個熱也可稱之為“冷凝熱”，所以汽化熱和冷凝熱對同一種物質在相同溫度下的數值是相等的。外循環濃縮蒸發器可以利用以上原理達到節能目的。
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