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冷熱罐結(jié)構(gòu)：由內(nèi)膽、夾套、保溫層、外包皮、減速器、攪拌槳、溫度計(jì)等組成。由釀造設(shè)備廠家介紹一下冷熱罐的使用與保養(yǎng)。
1、冷熱罐說明：冷熱罐使用前，貯液器內(nèi)須用淡熱水清洗干凈，然后用蒸汽消Du。物料漿液由固定在冷熱罐蓋上的物料管進(jìn)入冷熱罐內(nèi)，或開啟冷熱罐蓋倒入，物料不宜裝得太滿，以免物料被攪拌器攪拌時(shí)外濺，造成環(huán)境不衛(wèi)生或損失。
2、冷熱罐加熱方法：加熱時(shí)必須關(guān)閉冷媒進(jìn)管閥門，放盡夾套內(nèi)的剩余冷媒，再輸入物料，開動(dòng)攪拌器，然后開啟蒸汽閥門，到達(dá)所需溫度后，應(yīng)先關(guān)閉蒸汽閥門，過2~3分鐘后，再關(guān)攪拌器。
3、冷熱罐冷卻方法：關(guān)閉蒸汽閥門，放盡夾套剩余蒸汽冷凝水，再開冷熱罐底冷媒閥門，使冷媒從夾套通過，降低冷熱罐內(nèi)物料的溫度。
4、冷熱罐保溫：根據(jù)所需溫度，開動(dòng)攪拌器，高速閥門，并保持溫度（注意溫度表）以便達(dá)到保溫之目的。
5、冷熱罐清洗：加工結(jié)束，放盡冷熱罐內(nèi)夾套剩余冷凝水后，應(yīng)盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用40C~50C堿水在容器內(nèi)壁全面清洗，并用清水沖洗，待下次使用時(shí)，用熱水或蒸汽（90C）以上，保持2~3分鐘的消Du處理。
6、冷熱罐保養(yǎng)：要經(jīng)常注意整套設(shè)備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足時(shí)應(yīng)立即補(bǔ)充，半年換油一次（40#機(jī)油），在設(shè)備不用時(shí)，一定要用溫水沖洗夾套，以免鹽水腐蝕，經(jīng)常擦洗冷熱罐體，保持外表清潔，內(nèi)膽光亮，達(dá)到經(jīng)久耐用的目的。
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