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食品Sa菌設(shè)備超高壓Sa菌(高靜水壓Sa菌)*是食品物料以某種方式包裝完好后，放人液體介質(zhì)(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000MPa壓力下作用一定時(shí)間后，使之達(dá)到滅菌的要求。由板式Sa菌機(jī)廠家介紹一下食品Sa菌設(shè)備中低溫Sa菌。
低溫Sa菌:食品Sa菌設(shè)備中低溫Sa菌是對(duì)食品中存在的微生物進(jìn)行部分Sa菌的加熱方法。通常使用100℃以下的溫度。由于低溫Sa菌后，食品中的菌殘存較多，為了延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期，再使用冷藏、發(fā)酵、加入添加劑、脫氧等加工技術(shù)。該食品Sa菌設(shè)備中低溫Sa菌法主要適用于pH4.5以下的酸性食品及采用較強(qiáng)加熱處理會(huì)明顯導(dǎo)致品質(zhì)降低的食品。在近幾年，對(duì)牛奶及保存期較短的商品也采用該法。
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