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發酵罐的主要作用是混合和傳質，即使通入的空氣分散成氣泡并與發酵液充分混合，使氣泡破碎以增大氣－液界面，獲得所需的溶氧速率，并使細胞懸浮分散于發酵體系中，以維持適當的氣－液－固（細胞）三相的混合與質量傳遞，同時強化傳熱過程。因此，發酵罐在設計時攪應使發酵液有足夠的徑向流動和適度的軸向運動。由發酵罐廠家介紹一下發酵罐大多采用渦輪式。
發酵罐大多采用渦輪式，渦輪式攪拌器有平葉式、彎葉式、箭葉式三種。渦輪式攪拌器軸向混合差，攪拌強度隨著與攪拌軸距離的增大而減弱。當培養液較黏稠時，混合效果*下降。為了強化軸向混合，可采用渦輪式和推進式葉輪共用的攪拌系統。本設計根據設計要求采用渦輪式攪拌器。
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