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牛奶滅菌機(jī)是生鮮奶為原料進(jìn)行做成酸奶和純奶前一道滅菌工序中所使用的滅菌機(jī)，常用的滅菌機(jī)有巴氏滅菌機(jī)、列管Sa菌機(jī)、超高溫滅菌機(jī)、瞬時(shí)滅菌機(jī)、連續(xù)式Sa菌機(jī)、滅菌罐、Sa菌釜等。由Sa菌設(shè)備廠(chǎng)家介紹一下生鮮奶利用Sa菌設(shè)備滅菌必然性。
牛奶滅菌機(jī)適用個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)、社區(qū)店、菜市場(chǎng)豆?jié){店和奶茶店自己對(duì)鮮奶滅菌銷(xiāo)售巴氏滅菌，或者完成采用鮮奶做原料做酸奶的前一道滅菌工序。滅菌結(jié)束后還可以持續(xù)保溫保存、也可以快速降溫使用。
生鮮奶是未經(jīng)Sa菌設(shè)備、均質(zhì)等工藝處理的原奶的俗稱(chēng)。它是不可以直接進(jìn)行食用的，生鮮奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何消Du處理前存在A(yíng)n全隱患，一方面是產(chǎn)奶的奶牛是否健康、有沒(méi)有檢疫、運(yùn)輸過(guò)程中有沒(méi)有被污染都不得而知，生鮮奶未進(jìn)行Sa菌設(shè)備處理，很容易造成人畜共患病的傳播，另一方面生鮮奶相當(dāng)容易被微生物污染，微生物污染主要來(lái)源于環(huán)境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等，以及源于動(dòng)物體的布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等。尤其是兒童、老人、孕婦和免Yi力低下的人群，食用生鮮奶后被病原菌感染的風(fēng)險(xiǎn)更大。
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