釀酒發酵罐的操作
1、釀酒發酵罐使用前要校正pH電極和溶氧電極。
2、釀酒發酵罐罐體滅菌。根據需要將培養基配入釀酒發酵罐罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）。
3、釀酒發酵罐待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好，打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當。打開釀酒發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等，640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為100。
4、釀酒發酵罐待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數。
5、釀酒發酵罐發酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。
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