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發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3Zhi數百m3。由發酵罐廠家介紹一下發酵罐中發酵工程的內容。
發酵罐中發酵工程的內容依據*終產品的性質和特點，工業發酵過程可歸納為：
1、以菌體為產品的發酵生產制作面包的酵母菌；生產作為人類或動物食物的微生物細胞（即單細胞蛋白質）
2、以微生物的酶為產品的發酵提取微生物酶制劑
3、以微生物的代謝產物為產品的發酵當微生物進入穩定期后，代謝產生如氨基酸、核苷酸、脂類和碳水化物以及抗Sheng素等多種初級和次級代謝產物。
4、產品的轉化發酵生物細胞或其產生的酶能將一種化合物轉化成化學結構相似，但在經濟上更有價值的化合物。轉化反應包括催化脫氫、氧化、羥化、縮合、脫羧、氨化、脫氨化等作用。
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