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電加熱式夾層鍋在升溫過程中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內的空氣以及松節油等揮發性物質。排除鍋內的假壓，并能減少對纖維素的氧化。由蒸煮冷卻設備廠家簡單介紹一下電加熱式夾層鍋日常維護。
1、電加熱式夾層鍋電源須根據功率加漏電保安器，先加導熱油再用。
2、電加熱式夾層鍋嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機。
3、電加熱式夾層鍋建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更換時間。
4、電加熱式夾層鍋工作結束后將油閥關閉，然后將鍋體內傾，倒出物料，注意不要外傾。
5、電加熱式夾層鍋建議使用6㎜以上標準銅芯電源線。
6、電加熱式夾層鍋為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。
7、電加熱式夾層鍋定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調節。
8、電加熱式夾層鍋機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、電加熱式夾層鍋加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。
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